栄養価が高く健康維持に役立つ成分を多く含んでいるため薬膳にも使われます。

芽吹きの季節は、ケッパーの代用にもなるタンポポの小さな蕾の酢漬けをつくります。

ワンちゃんのお散歩コースや除草剤の散布がないところで

つぼみは根の葉元のところにある小さな固いものを選びます。

材料　

　たんぽぽの蕾　　1カップ

　お酢　2/3カップ

　水　　1/3カップ

　塩　　大さじ1

　蓋つきガラス容器　（300㎖くらい）

作り方　

　１・蕾をよく洗いキッチンペーパーなどでなるべく水分をとる

　２・酢、水。塩を鍋に入れひとにたちさせる

　３・殺菌した瓶に1を入れ、２が熱いうちに注ぐ

　４・ふたをして冷めたら冷蔵庫で保管

　3日目ほどから味がなじんできます。（半年ほど保存可能でした）

カルパッチョや生野菜サラダのアクセント、ポテトサラダなどに使うとお料理の幅がぐんと上がりますし

ちょっとした話題作りになります。

美しい海で採れる天日干しの自然海塩を使って春ならではの味と香りを漬けこみましょう。

当店の人気商品です。