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日本ミツバチ百花はちみつ(S)金ラベル|subako|国産|非加熱|無添加|
¥3,500
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日本ミツバチ盛り上げ巣百花はちみつ
松本市で採蜜。トウカエデ、しなの木、つつじ、アベリア等代表的な花を蜜源としてをミツバチが採取したものを9月に採蜜。純度１００％ 非加熱
盛り上げ巣蜜は収穫量が限られ、手間もかかるため市場にほとんど出回りません。
松本の自然環境が生み出す独自の風味を背景にしています。
日本ミツバチは重箱式巣箱で飼育します。日本ミツバチの巣房は蜂群（コロニー）が大きくなると下方に成長します。はちみつは重箱巣箱の上部集められ、糖度が上がると蜜蓋をします。採蜜はこの上部の段を切り取り蜜蓋を切り取りざるに腰布を敷いて、遠心分離機は使わずたらして行います。この時はちみつに花粉が混じったりするために雑味が感じられます。盛り上げ巣は上部の重箱の上さらに継箱を設置をして、ここにミツバチ達は巣房を作り貯蜜します。この蜜には花粉も混じらずはちみつだけの為、糖度、透明度が高くなり、雑味のない美味しいはちみつになります。盛り上げ巣ができる条件は、ミツバチが強群であること、近隣に十分な蜜源があること、巣箱の形状等です。そのため普通の百花はちみつに比べ非常に希少性が高くで、今年採れたから必ずしも同じように来年も取れるかわかりません。
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